定番のコロンビアティピカの在庫がなくなってしまったので
注文ついでに新しい豆を物色してみたら
欲しかった豆が丁度今日発売とのことで一緒に仕入れてみました。
樹上完熟とかドライオンツリーと言われる珍しいプロセスのお豆です。
その名の通り赤く熟した後も収穫せずそのまましわしわの真っ黒になるまで
木の養分を蓄えさせるナチュラルの一種です。
木の方に非常に負担がかかるようで
通常は実の付ける期間が10年程の所、5年位しか身をつけなくなってしまうそうです。
それから木造の貯蔵庫で45日間熟成させてから
入念なハンドピックを行うというとのことで
農園のプライドとか好意としか言いようがないレベルの手間のかけ方です。
まだまだ忙しいので届いてから提供まで少し時間がかかると思いますが
ニュークロップですしスペシャルティながら非常に評価の高い銘柄ですので
興味のある方はご検討下さい。
ちなみに3ヶ月位の流通量しか無いそうなので
売れ行きによっては一回だけのスポットになるかもしれません。
昨年少し取り扱ったブルンジキビンゴCWSの豆も
そろそろ販売されるかと言うことなので
そちらもちょっと楽しみにしています。
