そろそろ能書きを垂れてみようと思う その1
はい毎度です。
前回のThe A.I.R buildingさんとのコラボから
もう1ヶ月ほどですかそうですか。
イベントから数日後、「大根さん、大変」と
たけしさんからのメール。
この日出演するABEMAPrimeで
ピーマンコーヒーを取り扱ってくださるとのことで
今日ショップをオープンできない？との事で
慌てるおじ二人。
この時点でのサイトの製作状況は
大枠で作り終わってたので
細かい部分の打ち合わせして
問題がなければOKってな感じでした。
実はABEMAPrime出演後
大反響で人が配信に押し寄せてくる中
オープンの告知をしようと
二人で目論んでいたのです。
出演後視聴者が押し寄せてきたかは
記憶の彼方に消し去りましたので
思い出せないのですが
とりあえず事前に大枠だけでも
やっておいて良かったわあって感じです。
そんな感じで急遽のオープンになった訳ですが
発売前に見本を作って川村家に発送してみて
こんな感じでよろしいでっしゃろかと
お伺いしてOK頂いていたので
この辺は問題なしでした。
ちなみに梱包方法等は
自分のネットショップとは違い
全てピーマンコーヒー用に
用意しました。
外側の大きめの紙封筒はロゴの印刷も出来たのですが
自分のショップで過去にコーヒーの盗難があり
お取り寄せ系のちょっと良さそうな
コーヒーだと分かると盗難される恐れがあるので
無地のまま使用しています。
サイト内でお豆の情報や
こっちサイドの拘りは
あんまり書くと無粋というか
堅苦しくなってしまうので
表記しない方向でございます。
煎り止めの温度や配合割合
挽目やグラインダーの刃の種類は
数え切れない試作を重ねましたが
私のピーマンコーヒーの焙煎の拘り等は
1から10まで詳細には
たけしさんにお話してません。
あれだけ短期間でコーヒーを飲まれたとしても
ロースター目線でわからないことを
いちいち説明しても
しょうがないですからね。
たけしさんは細かく説明しないでも
自分のやり方で理解できる人なので
聞かれたり話の流れで話す時も
もちろんあります。
いちばん大事なのは
飲んで美味しいかどうかなので
飲み手がめんどくさいなとならないように
心がけています。
たけしさんはコンセプトを凄く大切にするので
初めてコーヒーを飲むならどうすれば良いか？
コーヒーを飲み始めた頃の自分と
コーヒー初心者の購入者さんを重ねて
どう提供すれば良いのかと言う所を
深く考えているようです。
だから私もそのコンセプトに寄り添えるように
最大限やれることはやって行きましょと。
ここまで書いてきて
1000文字超えましたので
豆やら焙煎やらの能書きまで書くと
途方もない文字数になりそうなので
今回はその1にして
販売前のやり取りと梱包材までにしておきます。
大体読みやすい文字数として
2000文字超えると長ったらしいので
その位にまとめる感じで。
で、外側から順番に紙封筒が終わったので
もう1段階内側に行きますが
半透明の取手付きの袋についてです。
実はこの袋にまあ時間がかかりまして
取り寄せたサンプルは数十種類
ネットで候補にした袋は数百種類
メーカーの営業さんと直に話したり
梱包材の専門店にも何度も行って
ようやく決まった袋です。
こんな苦労がありました！
と言うのを全部書いても無粋なので
これ以上は書きません。
後は私の胸の中。
あの袋は映画のパンフレットやポスターを
入れる袋でありまして
ピーマンコーヒーから
素敵な物語が始まりますようにと
なんとも素敵な想いが込められております。
その中のドリップバッグを入れてる
グリーンとオレンジの袋ですが
オレンジはたけしさんの
フォロワーさんへのアンケートで
一番好評だった物で
その後グリーンも無い？と相談を受けて
アレコレ試した結果あのグリーンになりました。
ツヤ有りだと写真撮るときテカって白飛びしてしまうので
どうなんかなと思ってましたが
あのテカリがこれ以上無い
ピーマン感を醸し出してくれて
あの袋の実物は凄くお気に入りです。
印刷も考えていたのですが
小ロットなので印刷コストが高すぎるのと
ツヤ有りなのでインクが載りにくいこともあり
シールでの対応になりました。
シールはシールでメリットがあって
レイアウトや表記の変更に
柔軟に対応できたり
綺麗な発色のシールを
そのまま使えるのが利点です。
実際に決定した袋のサイズに応じて
イラストのシールは
50ミリから70ミリに変更しています。
そしてドン。
2000字に近くなってまいりましたので
色々と説明を端折りますが
ドリップバッグ3つで
30gの粉に対して
500g対応の鮮度保持剤が入ってます。
無駄かと思われるかも知れませんが
全然無駄じゃないんです。
多分。
知らんけど。
これは元々自分が焙煎直後のお豆を
真空パックして送るという
長年コーヒー業界で
不可能と言われてる超荒業を
何年だか忘れましたがやっているもので
その効果は私自身がよーくわかってます。
結構効果も長く続くので
開けてまた閉めるという
ピーマンコーヒーにおいては
最適解かと思います。
こんな感じで2000字に近くなりましたので
書く気になったらお豆と焙煎編も書きますー。
長々とここまで読んで頂いてありがとうございました。
ではまた。
Piment Coffee × The A.I.R building コラボイベント開催しました
はい毎度です。
12日の日曜日、
ピーマンコーヒーの初イベントとして行われた
日本橋にあるThe A.I.R buildingさんとのコラボイベントの
詳細と言いますか
こんな感じでしたよみたいなご報告を
私目線で行いたいなと。
今回はミートたけしこと川村竜さんが
先日お仕事で行かれたブラジルで買ってきたお豆を
みなさんと一緒に飲みましょうみたいな感じで
発案されて、じゃあやりましょう！
みたいな感じで企画がスタート。
DMでやり取りするときもあれば
たけしさんの配信で公開生打ち合わせ状態になることも多く
最近はようやく私も学習して
PCの傍らにメモ書きできるようにしてあります。
話だけ終わった数日後、たけしさんからDMが。
そこはなんともオシャレなビルヂングで
たけしさんが見つけて連絡をしたそうなのですが
オーナーさんがたけしさんのファンの方で
The A.I.R buildingでイベントしてくださいと
結構前にメールしていたようで
そのメールに気が付かないまま
スペースレンタルの打診をたけしさんから行ったという
常に仰天エピソードが生まれるたけしさんらしい？流れだそうで。
若干うろ覚えなので細かい所で齟齬があったらすみません。
今回はブラジルのお豆をみんなで楽しもうとのコンセプトなので
コンセプトがブレないように
ピーマンコーヒーは持っていかない方が良いと思ってたのですが
たけしさんのお仲間の超一流プレイヤーの方等に
（一応お名前は出さないでおきます）
ピーマンコーヒーを豆のまま渡したいとのお願いを受けたのと
イベントにコーヒーが飲めない方がいらっしゃるので
その方に飲ませてあげたいとの事で
用意して持って行くことに。
ここで生じるパラドックス。
ブラジルのお豆を楽しむイベントなのに
ピーマンコーヒーも持っていく。
一人にだけ提供しても大丈夫？
とりあえずピーマンコーヒーを持って行って
出来るだけ全員に
お披露目出来たらなと思いつつ
当日判断してもらおうとのことでいざ当日へ。
私達は準備のため12時入り予定だったので
ちょっと早めに11時半頃到着。
私が到着して間もなくたけしさんたちも到着。
ピーマンコーヒーのインスタによく出てくださる
たけしさんのお仲間インフルエンサーのなつきちさんも
来てくださり、お手伝いまでして頂けました。
来場者数も10人位でこじんまりやろうと聞いていたのですが
最終的には大人18名とお子様1名、
たけしさんの元アシスタントの方（名前は出さない）も
提供側に入って頂けて
総勢20名以上になりました。
どういう流れにします？みたいな話になったのが
開場時間寸前。
たけしさんが「もう3分くらいしかないよー」とか言いながら
「3分もないです！後1分です！」と自分。
そういえばその話してなかったねーと言いながら
ゲラゲラ笑ってる私達の笑い声に混じって
来場者さんが階段を登ってくる足音。
はいアウトです。
そんな感じで初回提供分が遅くなったのは
ちゃんと打ち合わせと提案しなかった
私の落ち度です。ごめんなさい。
次回は最初から5カップとかを一気に抽出して
半量位を細かく提供する形にします。
そしてイベント開始。
主役のたけしさんのトークタイムがスタート。
プロジェクターにブラジルの写真を投影しながら
現地でのお話とかがメインでした。
初回提供分が行き渡るまで
たけしさんのトークで繋いで頂いて
ブラジルのお豆を提供した後に
ピーマンコーヒーの提供開始とさせて頂きました。
ピーマンコーヒーの提供は
今日のコンセプトとブレてしまう事も考慮して頂いて
販売開始まで待とうとか
別の機会を設けようとか
そういう意見も十分に想定できたのですが
コーヒーが飲めないと言っている方だけに出すのも
みんな飲みたがるよねーとなったので
最終的には本当に当日決まったサプライズです。
結果的にはコーヒーが飲めないと言って居た方も
おかわりまでしてただけました。
こちらからありがとうと言いたいくらい本当に嬉しいです。
佐世保から来てくださった方も居たと
後から聞いて
ピーマンコーヒーのお披露目も出来て
良かったわあという感じです。
そして当日の山場とも言える
たけしさんのウッドベースの即興演奏。
会場を包み込むように鳴り響くウッドベースの音色。
時間が止まった中で
ウッドベースだけの音色が存在して
異世界に引き込まれていく様な光景でした。
The A.I.R buildingのオーナーさんも様子見に来て頂けて
こそっとピーマンコーヒーを振る舞わせて頂きましたよ。
その後は皆様で少し談笑してイベントは終了。
今回は抽出に手一杯で
ほとんどみなさんとお話出来ずに終わってしまいましたが
次回は少しお話できれば！と思いますん。
他にも配信でお見かけしてるお名前の方もいらっしゃったのですが
軽いご挨拶程度しか出来なかったのが心残りです。
撤収後、たけしさんおすすめのcoinさんを覗きに行って
食事をしながら次回の打ち合わせをして
マグカップ、コースターを含めた
ネットショップの商品画像も撮り終わったので
出す出す詐欺もクライマックス。
具体的なピーマンコーヒーの発売日も決定しました。
数日の間にたけしさんから告知があるかと思います。
とりあえず初回は
ドリップバッグ6個入りを200パックを販売します。
どのくらいのペースで売れるのか予想がつきませんので
販売開始して少ししたら
また何かをお知らせしたいと思います。
そんな感じで販売開始と次回のイベント告知等も
チェックしてくださいねー。
ではまた。
至高！
はい毎度です。
忙しくて色々と忙殺されておりましたが
ようやくちょっと落ち着きそうです。
ネットショップにキンタマーニと
キャラメラードの商品ページも作らなきゃ。ふう。
それはさておきようやく
ピーマンコーヒーのブレンド割合が決まりました。
今朝DMを頂きましたが
Take2との葛藤も捨てきれていないご様子ですｗ
幾度となく意見交換を重ねて
配合や焙煎度合いも変更して
インドネシアの豆、
キンタマーニとカロシを2種類入れてから
ブルマンの品種も変更して
キャラメラードを追加して
インドネシアのカロシを削除して
深めに焼いたキャラメラードと入れ替え
キンタマーニは外注せず自分で焙煎することにして
そこから更にブレンドの配合を追い込んでいきました。
この間にも覚えていない色々な事も
やってまいりました。
応援してくださる方、意見を下さる方
この数ヶ月間本当に力になりましたことを
改めて御礼申し上げます。
特にコーヒー通でもある
田中公平さんからは直接DMとリプライを頂けたのは
最終段階で大きな後押しになりました。
タグも何も付けてない時に
いきなり田中公平さんからリプライが来た時は
丁度スマホをいじってた時だったので
思わず声が出てしまいました。
DMで頂いたご感想を読んで
詳しくはご存知ないであろう
ドリップバッグ毎の変更点を
客観的かつ正確に言い当てられてました。
流石ですねー。
奥様とご一緒に飲んで頂けたようだよと
たけしさんから教えていただいて
一度に3カップは多すぎるとは言え
ご家族と一緒に飲んで頂けたことが
またなんとも嬉しいですね。
Take1が実は私が一番好きなのですが
グラインド式の
少し荒いドリップバッグ用の挽目だと
「弱いなあ」と感じていたのです。
家のカット式で中挽きとか少し細めに弾くと
良さが出てくるんですけど
今回はあくまで守るコンセプトがありますので
自分で楽しむことにしますー。
決定から一夜明けて早速次の段階への意見交換を
たけしさんとDMで進めているのですが
コーヒー豆に関しては色々出来るのですが
ドリップバッグを今まで作ってこなかったので
パッケージ関してそもそもこちら側でやってしまって良いのか
QRコードも使いたいと仰っていたので
たけしさんが用意したほうが良いのかなとか
でも食品表示に関して少し専門的な
知識も必要なんだよなとか
色々とあるわけなので
その辺も含めて打ち合わせ中です。
私としては黒か赤茶色のパッケージに
イラストを乗っけて
こういうコラボのドリップバッグは
再剥離シールを使うケースもあるので
そういうのも良いのなとも思ってます。
コスト的にはフルカラー印刷より
単色でシールの方が良いっぽい。
この辺はたけしさんのこだわりも大きいと思うので
慎重に意見交換しつつ、良いものにしていかないとですね。
とりあえず大きな前進があったということで
ちょっとした大事なお知らせでした。
また進捗具合があったらまた書きますー。
ではまた。
DNAには逆らえませんでした。
はい毎度です。
新年も明けて喪中なので
今年も一年よろしくお願いいたします程度のご挨拶で恐縮ですが
元気に頑張っていきます。
29日の朝まで仕事して
30日は親父のお葬式
31日は新年の準備
元旦は嫁の実家にご挨拶
2日は私の実家にまた顔見せ。
今回のお葬式は諸事情で
親父の子どもたちの自分たちだけで行ったので
嫁も私の子どもたちも火葬には参加せず
2日にまた子供と嫁を連れて実家に行きました。
複雑なんですよ、色々とｗ
正月休みもへったくれもない年末年始ですが
親父が亡くなって
やっぱりもっと会いに行ってあげられなかった事に
凄く後悔してしまって
やっぱり時間とお金をかけてでも
家族にはもっと会いに行ってあげようかなと。
棺桶に入って綺麗な顔してる親父を見て
なんだかあんまり実感は湧かないものの
人並みにグズグズと涙が出ましたが
親父の頭を撫でた時にとても冷たくて
やっぱりもう目を覚ますことは無いんだと
泣き崩れてしまいました。
それでツイッターの方にちょろっと投稿しましたが
火葬後に久しぶりに帰った実家で
なんだそれと台所のテーブルで見つけた
サイフォンの器具。
なんでも若い頃はサイフォンで
コーヒーを淹れていたらしく
私が実家を出てからかなり経ってから
またサイフォンでコーヒーを淹れるようになったんだとか。
決して親父と喧嘩してたとかじゃなくて
何度か顔出しに行ったり
金銭的な援助も多少なりともしてたのですが
色んな事情があって
しばらく実家には帰ってなかったのですが
これには凄く驚きました。
やっぱり親子って似てくるんだなーと。
まあそれで2日に挨拶がてら
妹と母親に私の子どもたちを見せて
遺品としてサイフォンを受け取って
お骨の脇に私が作った
ドリップバッグをお供えしに行きました。
自分の親が死んだ時に思ったのは
大変おこがましい言い方ですが
いつかの事態に出来るだけ後悔しないで
泣いても、最後は笑って送ってあげることが出来れば
きっと故人も喜んでくれるかと思います。
そうやって自分の周りや
このブログを見て下さった方々にも
暮らして頂けたらと思います。
嫁の実家の曾祖母なんか98歳で
100歳まで頑張るよ！なんて言ってましたが
80歳で死んだ親父を見た後だったので
自分の親ではないのに物凄く愛おしくて
また夏に来るから、元気にしてて下さいねと
半泣き状態で声をかけたのは
ここにしか書きません。
人の為を想えば
きっと巡って自分に返ってきます。
人の為にも行動して
自分も、みんなも幸せになりますように。
ではまた。
クリスマスとクソオヤジ
はい毎度です。
今回はツイッターにも宣伝しません。
プライベートなことしか書きません。
ただ私の私記です。
現在日付が変わって12月25日。
そーです。クリスマスです。
サンタさんが毎年来るおともだちは
ぜったいに今すぐこの場末のブログをそっとじしてね！
4人の子供の内下の2人は
まだサンタさんをきちんと信じております。
上のお姉ちゃんはラッピングしてなかったおもちゃを
嫁と一緒にラッピングして
枕元におもちゃを置くお手伝いしてました。
「パパになんか頼まないで
サンタさんに頼むからいーもん！」
って昔言ってましたが今どんな気持ち？って訪ねたら
「へーそんな事言ってたんだ」と
ちょっとバツの悪い感じで言われました。
ざまーみろ。
最近ではクソ親父（オヤジ）と言われることもございます
このワタクシでございますが
自分もしょーもないケンカの時とか
ふざけてる時とかよく親父に
このクソ親父！とか言ってた事を
こういう事があるとよく思い出します。
毎年お前サンタの正体分かった時
覚えてろよと思って
クリスマスプレゼントを用意してましたが
ようやく上の子に言えました。
言えるまで14年かかりました。
上の娘もここ数年はサンタさんを信じてるフリで
お互い化かし合ってたのですが
こんなのも将来良い思い出になってくれるのかな。
下の子供たちはリビングのテーブルに
「サンタさんへ、食べていってね」
と書いた袋にお菓子を入れて置いてました。
お菓子を私に食べさせてから袋に
英語でメッセージまで書くやさしい嫁。
食べたくないバームクーヘン詰め込んで
口の中モッサモサな私。
来年はお菓子はいらないからね！って
子供に伝えるミッションが増えました。
今はこうやってよくあるクリスマスを毎年やるのですが
私の子供の頃はクリスマスプレゼントをねだると
ウチは仏教だからって親父に怒られて
一度も買ってもらえませんでした。
父方の齋藤家は結構由緒正しいみたいで
叔父が住職やってたり
本当に仏教徒だったので仕方なかったのかと思ってましたが
やっぱり子供の頃は寂しかったものです。
毎年クリスマスが近づくと
何も買って貰えなかった自分の昔を思い出しつつ
この時期は同時に正月も近づくので
実家の事をちょこちょこ思い出します。
数日前の21日、妹から携帯に着信があり
正月のことでこっちの様子を伺いにきたのかなと。
電話に出るとその電話は泣きじゃくり、
半分パニックになっている妹からの電話で
親父が先程死んだと言う連絡でした。
（亡くなるとか逝去とか言う表現を使うべきなんでしょうが
間柄死んじゃったと言う表現の方がしっくりくるので
こういう表現をしています）。
今から来れる？と言われましたが
タイミング悪くインフル陽性の状態。
高齢の母や持病のある妹にはインフルを移せません。
とりあえず落ち着くように電話口で指示をして
実家側の人間で事を進めてもらうようにして
不安な時でもなんでもいいから
何かあったら電話しておいでと言って
その時は電話を切りました。
親父が死んだ、でも何故か涙が出てこない。
私は家庭環境がここに書けない位悪かったので
親に対して人並みの愛情を持っていないのかもと思ってました。
逃げるように家を出る母に付いて行った私と兄は
とにかく酷い生活でした。
そんなんだから涙が出ないんだろうなと
思ったのですが
まだ実感と言うか受け入れる事が
出来てなかっただけのようで
1時間、2時間と経つと
昔の思い出とかが沢山蘇ってきて
上の娘に「悲しい？」と心配そうに尋ねられた瞬間に
想いが溢れてしまって
「悲しいよ・・・」と言った後で
娘の前で声を出すほど泣いてしまいました。
4人の子供を育てるって当たり前ですが凄く大変で
心を強く保ってないといけない。
いつも強いとーちゃんで居なくてはならないと
常にどこか気を張っていたのですが
初めて家族の前で泣いてしまった。
正月に会いに行こうと思ってたのに。
別れの言葉も言えなかった事が悔しくて。
玄関で仰向けに血を吐いて死んでいたと聞いて
最後は苦しくなかったのかなとか
この家で死にたいと言っていたけど
布団の中で死なせてやりたかったとか
最後に好きなだけうまいもん食わせてやりたかったとか
それが出来る時間が無い訳じゃなかったのに
なんでもう少し早く会いに行かなかったとか
どうしても自分を責めてしまう。
それでも
親父に孫の顔を見せてあげられた事と
親より早く死ななかった事は
少しは親孝行出来たのかなと思ってます。
インフルが落ち着いて熱も平熱になったので
親父に会いに行こうと母に連絡を取りましたが
もう既に検死が終わって直葬するので
火葬場で順番待ち状態で安置されてるとの事でした。
追加料金を払うと
火葬前にお別れの時間を取れるそうなので
親父の前妻の娘二人とかと
（自分にとってはねーちゃんみたいな
仲の良い兄弟みたいなもんです）
そこで最後に親父の顔を見て
火葬する予定です。
親父の兄が住職なので
今回そっちにも連絡を取ったのですが
今年の3月に亡くなってしまったそうで
親父の兄弟は
もうみんな亡くなってしまっていたとの事でした。
親父の骨は
親父の故郷の青森に春になったら送って
青森の齋藤家の方々が親父の兄弟と一緒に
お墓に入れて下さると言うので
親父もその方が喜ぶと思いますし
お墓のお手入れもして頂けるので
ご厚意に甘えさせて頂く事になりました。
墓参りは中々行けなくなってしまうのが
悲しいですが
今まで数十年間お互い滅多に連絡を取ってなかった
親族同士が数日でここまで話が決まるのは
故人を想ってくれての事だと思います。
本当に心の暖かい親戚で良かった。
春になったら、数日休みを取って
私が遺骨を青森まで送り届けようと思います。
最初で最後の親父と2人旅。
ちゃんと父方の親戚にもお礼も直接言いたいですし。
最後はケジメをしっかりつけましょ。
いつか必ず墓前にピーマンコーヒー持っていくから
気長に待っててくれよなクソ親父。
もう何も心配いらないよ。
ゆっくり休んでね。
ブルーマウンテンNO.1をすこれ
毎度です。
「すこれ」という死語と共に
一世を風靡したブルーマウンテンを
何故今回使おうとしてるのかと
Twitter（X）には書ききれないので
ピーマンコーヒーについての進捗具合と合わせて
こちらでご説明をさせて頂ければと思います。
まず今回はただ美味しいと言うだけでなく
「コーヒー嫌いが作る、
コーヒー嫌いのためのコーヒー」
と言うオリジナルコーヒーを作らねばなりません。
美味しいだけなら高くなくても色々なコーヒーがあります。
スコアが高い豆を焙煎して、
シャレオツな袋に入れて
はいどうぞ、と言うコンセプトではありません。
またブレンドの配合についても
癖の無い銘柄にモカ入れて、
深煎りのタンザニアも入れとこうかな
みたいなオーソドックスな方向性に持っていくのは
絶対にやりませぬ。
我が相棒が忙しい中これだけ時間を割いて
今まで嫌いだったものを
一生懸命好きになろうとしている姿を見ています。
私だって全力で取り組みます。
で、本題に戻りますが
ブルーマウンテンというのはNO.1規格であっても
農園の名が冠された銘柄もあり
特定の広い地域で取れたコーヒーチェリーをある程度纏めて
精製したりすると農園名等が付きません。
農園名が冠されていると、
早い話が「その農園」のブルーマウンテンの味になると言えます。
特にブルマンは規格が厳しいので
農園名が付いていなくても
品質は保証されておりますので
本物であればどこの買っても良いお豆です。
過去記事ですがブルマンについて書いてあるので
こちらも併せて読んで頂けると幸いです。
で、なぜブルマンがベースになるかと言いますと
ブルマンにしか出せない癖のないバランスの良さがあるんです。
今回のアクセントになるゲイシャですが
特に個性的なフレーバーになりますので
個性の強い豆同士だとどっちの風味も活かせず
よくわからないコーヒーになりがちなので
その点は細心の注意を払います。
今回の組み合わせは多分大丈夫ですが。
個性的で風味の強さに重点を置く今のカッピング方式では
バランスの良さだけでは高いスコアがどうしてもつかず
いくら丁寧に精製されてようがそれだけでは
高いスコアにはなりません。
また、一度ほぼ全滅した関係で
以前の物より焙煎の幅が狭く
具体的には浅めの焙煎度では
独特の黄金バランスにはならないと思っています。
ブルマンの酸味が気になるのは
昔のままの浅めの焼き方や
抽出をしていて
今のブルマンには少し合わないと思っています。
なのであまり浅く焼かず
中煎りよりもう少し深い焙煎度、
つまりハイローストにすると
苦味も強くならずに
酸味も抑えた
最もバランスの良いコーヒーになります。
そしてその最もバランス良くなるように
焙煎したブルマンに
バランスの良さの中にゲイシャの風味も生かされ
るといいなーと言う感じの目論見です。
ブルマンは以前にもブレンドのベースにしたことがあって
ぶっちゃけますと大体仕上がりのイメージは付いてるのですが。
ゲイシャはハイローストまで焼くと
風味が消し飛ぶので
注文後焙煎の自分が
この辺の仕上げ方をどうするのかが問題です。
生豆の状態で混ぜて同じ焙煎度で仕上げても
大丈夫なブルマンかどうか確かめるために
以前と違うブルマンを取り寄せてる経緯もあるので
何にせよテストは必要。
ブルマンとゲイシャの焙煎度を変えないと
良さが出てこない感じでしたら
今回はある程度の注文を纏めて
焙煎済みのお豆をアフターミックスですね。
この辺の仕上がりと発送方法については
後ほど決まったらまたご報告です。
とりあえず我が相棒からある豆を受け取るので
そちらの豆とアウロマールゲイシャ
ブルマンをブレンドして
数種類の試作を作って
試飲してもらう形になるので
またテストするか決まるかは
わかりませんが
少しずつ完成に向けて
ゆっくり確実に前進しております。
また、今回特注する袋についてですが
ああしたいこうしたい構想は山程あるのですが
コーヒーの仕上がりに合うカラーにしようと思ってるので
まずはコーヒーが完成してからになります。
特注の袋を作るのは今回が初めてなので
一番の心配は袋の仕上がりだったりします。
ではまたなんか書きますー。
コラボコーヒーの進捗具合のお知らせ
はい毎度です。
今回は現在進行中の川村竜ことミートたけしさんとの
コラボコーヒーの件についての進捗状況です。
とりあえずアイアンマンミルの提供の件で
カリタさんにお電話は致しました。
受付のお姉さんはちょっと興味有りそうな感じで
その後営業さんとお話させていただきました。
詳しい話は書ける時が来たらまたちゃんと書きますが
前例が無いから難しいと言われ
何度も電話を切られそうになりましたが
企画書を受け取って頂けると言う感じまで
話を持っていくまでが精一杯でした。
熱意は汲んで頂けたと思ってますし
後は企画書に託します。
企画書の作成はたけしさんの方が流石に慣れてるので
たけしさんに営業さんのメアドをご連絡して
頼んだよたけしさんっ！て言う感じです。
ネーミングの方は深夜の勢いで決まったので
Piment Coffeeと事後報告を見て
冗談か本気か正気か一日様子を見てましたが
正気かつ本気のご様子です。
アルファベット表記だとなんかシャレオツなんで
文字面も良いですし
御本人の思い入れもあるので
こういうのも良いのかなと思います。
ピーマンが入ってないことは必ず注記しないとですね。
ピーマンブレンドとかだと表示のルール的にダメかも？です。
名前にコーヒーに含まれていない他の食品名が入ってると問題がないか
一度保健所に確認しておきましょうかね。
後はコーヒーをどういう感じに仕上げるか
都内の名店巡りをしてたけしさんも勉強中と言うか
ご自身の好みがまだ定まってない感じですので
もう少し時間がかかるかと思います。
そりゃ普通コーヒーを作りたいと言う人は
ずっとコーヒーを飲んできた方が普通だと思うのですが
何せ匂いを嗅ぐだけで気持ち悪いと言ってる方なので
私も精一杯のサポートをしつつ
見守ってる状況です。
今回の件にたけしさんの周りの音楽家の方たちも
色々と反応してるご様子で
ワンピースの楽曲の中で一番の顔と言える
お気に入りの喫茶店を紹介されれば
私だって行ってみたいです。
ツイッター（X）の方にちらっと書きましたが
私は元々超ゲーマーです。
サクラ大戦も発売当時にやりました。
今は据え置き機のゲームは時間がなくて全然やってないですけどね。
高校生の最初のアルバイト代
ファミレスでやった時給700円とかのウェイターでしたが
全てセガサターン関係に注ぎ込みました。
チャリのカゴにサターン本体とバーチャファイターと
アケコンと呼ばれるスティックとボタンのコントローラー
全てを叩き込んで片手で荷物を押さえつつ
気合で家まで帰ったのは
今でも良い思い出です。
格ゲーで私がよくやってのはスト2のオンラインなんですが
最初はまあ勝てなくて悔しくて
自分なりに研究しまくって
週間ランキングで世界一を何度か取りました。
所謂レジェンド勢の方々が居ない週だったので
取れただけなんですけどね。
レジェンド勢の方々とは
タイマン部屋でやりあってましたので
ちょこちょこ勝てたりはしたのですが
勝ち越せた記憶は無いです。
初代バーチャってクリアまでのタイムが累計で表示されてて
初代のバーチャも一分ちょいかそこらで
クリアできる様になった記憶があるような無いような。
それはさておき、
あいぼんさんのイラストデータも頂き
いざ袋のレイアウトを、と
袋の販売サイトで
事前に合成して完成前に見れるのですが
私のお店のロゴと
あのあいぼんさんのかわいいイラストを並べてしまうと
なんかしっくりこないと言うか
マッチしないので
あいぼんさんのイラストメインで
私の方のロゴはちょっと離す感じで
構図を考えようかと思ってます。
一応印刷に耐えられる解像度か
拡大とかして一応チェックもしたのですが
拡大すればするほど素晴らしい細やかなイラストで
印刷に耐えられるのはもちろん
素晴らしいイラストでした。
後は袋が特別仕様になるので
内容量、質感、袋の形状なども
自分自身も再度勉強しつつ
色々と考えを巡らせています。
進展等あったらまた書きますー。
ではでは。
