お知らせ何個か
えー毎度です。
フジローヤルの焙煎機の件で色々相手方とやり取りしたのですが
値引きするからサイト等を通さず口座に先払いしてくれと持ちかけてこられまして
免許証のコピーを送られてきましたが
神奈川のはずが関西の住所で
製造番号も言えない、手元にある現物の画像も送れない、
送料だけ先に振り込んで手元に届いたら商品代金を払うのも拒否され
終いには半額だけでもいいから先に振り込んでと言うので
常識的に考えてトラブルになる可能性が非常に高く
他の焙煎機を物色中です。
全国で何箇所か自作の1kg機を製造して販売してる方もいるのですが
メンテナンスに不安が残るのと、市販品の流用が多く、
バーナー部がガスコンロで微圧計が無かったり
コンロにすればバーナー部が市販品を置くだけですので
かなりのコストカットになるのはわかるのですが
正直気分的にしっくりきません。
ガスホースの先に微圧計っていうのは
構造上かなり危険なようでどうしても微圧計を付けたいなら
ガス栓の根本の鉄管の方でやらないといかんようです。
自己責任とかそういうのでもやめとけって感じみたいです。
1キロ以下を焼くのはそこまで立派なパーツを揃えなくても
焙煎できるセンスがあれば十分できるのですが
どうせ手に入れるなら良い物の方がいいです。
メーカー品の焙煎機は新品価格が非常に高い分
リセールバリューも凄まじく
とりあえず納得できる物が出るまで小型のディスカバリーを買って
今の手回しと使い分けても良いかなと思ってるのですが。
ディスカバリーは丁度生豆250g投入の設計ですので
今の規模にぴったりなんですよね。
ブラジルは500gの投入なので今の手回しで一回か
ディスカバリーで2回焙煎しようかなと。
ワイルドコーヒーさんのナナハン焙煎機という
1キロクラスも非常に魅力的です。
謙遜して？ナナハン（750g）としていますが
800gの投入も可能でいわゆる一般的な1キロ焙煎機ですね。
フジのR-101は2100キロカロリーで火力が低いのがネックなのですが
ナナハンは4000キロカロリーと十分な火力があり、
シリンダー内の豆温度がデジタルで測れたり（ここ大事）
アナログ式ながら排気温度も測れるようになっています（ここも嬉しい）。
冷却ファンの強弱も調整可能（素晴らしい）。
R-101の新しいタイプは冷却箱に撹拌羽根が付いてるのが良いのですが
ナナハンは無いので冷却はファンを強くしても
ちょっと自分で撹拌させないといかんですね。
ただ実際は少し撹拌させるだけで良いので
そのためだけに撹拌羽根をつけるのはオーバースペックと見なしたのでしょうね。
ワイルドコーヒーの方とは以前少しメールでやり取りしたことがあって
とても親切に対応してくださったので
車で行ける距離ですし今度店舗の方にお伺いして
実機の見学に行こうかなと思っています。
焙煎機の方はオークション等もこまめにチェックしつつ
進歩がありましたらなんか書きます。
ついでにお知らせしますと
普段使いしやすい価格の生豆500g投入の銘柄が増えます。
王道のサントスNO2に加えて
これまた王道のコロンビアのエキセルソも増えます。
エキセルソはコロンビアの輸出等級で最高等級ですね。
この位は当然として、
単一農園で、こちらもQグレード認証が取れています。
かなりの高スコアですね。
もちろんスペシャルティグレードです。
価格はブラジルと同程度にしようかなと考えてます。
価格検索を適当にしてみたのですが
多少利益は頂いても某店舗の半額程度で出せそうです。
スペシャルティだけを使った新しいブレンドを考えても良さそうです。
よくわからないコーヒーになってしまうことが多いのですが
上手く掛け合わせられれば定番品になるかもです。
それとブルンジCWSですが
一度取り扱い一覧から引っ込めます。
ポテトと呼ばれるコーヒーが青臭くなってしまう欠点豆があるのですが
自分用に焙煎した時にこいつの混入が確認されました。
見た目での判断がつかず、
COE審査会でも毎年審査の途中で
ポテトの混入により入賞できなくなってしまったケースがある程です。
挽いて香りをチェックして青臭いかどうかチェックして
初めて確認できる豆なので
私の方でできることは限られてしまいます。
割合としては数キロに一粒とかそんな量だとは思うのですが
とりあえず自分で確認してしまった以上
ポテトについて理解のある方にだけ
コメントいただければご用意させていただきます。
とりあえず挽き豆の香りを嗅いで青臭かったら
勿体ないですが捨てて下さい。
単品の場合は袋の厚みに余裕があるので
ポテトの補償分として多めに焙煎します。
それとコロンビアのCOEロットが今表示されてる分で終売になります。
中々良い豆でございました。
とりあえずお知らせはこんなもんですかね。
毎日忙しくて大変なのですが
また何かあったらお知らせさせていただきますね。
